A klasszikus Triphala-ghít két folyadékkal főzik: a gyümölcsök főzetével és tejjel. Ez a cikk ezt a módszert követi, és éppen ez választja el a Ghrithamot a zsiradékba kevert gyümölcsportól.
Előbb a főzet
A Kashaya, a főzet úgy készül, hogy a durván tört gyümölcsöket vízben forralják, amíg a térfogat a szövegek által megadott arányban le nem csökken. A folyadék azt hordozza, amit a víz a három gyümölcsből ki tud vonni; a visszamaradó rész nem az, ami továbbmegy.
Aztán a paszta
A Kalka, a paszta frissen őrölve készül ugyanazokból a gyümölcsökből. Célja eltér a főzetétől: a főzés során szilárd anyagot hoz közvetlen érintkezésbe a zsiradékkal, és a paszta és a zsiradék klasszikus arányát megadják, nem pedig becslik.
Aztán a tej
A tej második folyadékként társul a főzethez. Mivel a tej könnyen odaég, a főzés lassabb és alacsonyabb, mint amit a csupán vizes készítmény enged, és a szövegek a keletkező készítményt külön családként kezelik a tiszta vizes főzetű ghík mellett.
Tudni, mikor kell abbahagyni
Az elkészültség próbái a klasszikusak: a paszta tisztán égő kanóccá sodorható, a hab leülepszik, és az edényt elhagyó víz hangja megszűnik. A szájon át szedendő ghít rendszerint a Madhyama Pakáig, a középső fokig viszik.
Az eredmény
A Triphala Ghritham pontosan ez: ghí, tej és a három gyümölcs, és semmi más. A Maha Triphala Ghritham a több folyadék és a kecsketej klasszikus megkülönböztetését követi. Az általános módszert a Ghrithamok áttekintése tartalmazza.
Gyakori kérdések
Miért főzet és paszta egyaránt?
Különböző dolgot tesznek: a főzet azt hordozza, amit a víz kivon, a paszta pedig a főzés során szilárd anyagot hoz érintkezésbe a zsiradékkal.
Miért használnak itt tejet?
Mert a klasszikus készítmény előírja. A tejre épülő ghíket a szövegek külön családnak tartják a vizes főzetű ghík mellett.
Mi alapján ítélik meg a főzés elkészültét?
A klasszikus jelek alapján: a kanócpróba, a leülepedő hab, és a távozó víz hangjának megszűnése.
Ez a cikk tájékoztató jellegű, és a klasszikus ájurvédikus hagyományt ismerteti. Az említett termékek étrend-kiegészítők, nem helyettesítik a változatos és kiegyensúlyozott étrendet, és nem betegségek felismerésére, kezelésére vagy megelőzésére szolgálnak. A klasszikus ghí alapú készítményeket képzett ájurvédikus szakember irányításával szedje.
