Jóval azelőtt, hogy bárki megmérte volna alkotóelemeit, a kurkumát egy nyilvánvaló tulajdonságáért becsülték: a színéért.

Festék és színezék

A kurkumát textíliák sárgára festésére használták, és aki főzött már vele, tudja, milyen könnyen fog. Fő színezőanyaga, a kurkumin, az Európai Unióban E100 számon engedélyezett élelmiszer-színezék.

A szín a nevekben

A klasszikus szinonimák ugyanezt a tulajdonságot rögzítik. A Kanchani jelentése aranyló, a Pitáé sárga, ahogyan a nevekről szóló útmutató elmagyarázza, a Daruharidra pedig hasonló színű fájáról kapta a nevét.

A szín nem azonosság

Egy sárga por nem feltétlenül kurkuma, és a kurkuma nem az egyetlen sárga növény. A címkén szereplő fajnév dönti el, mi van a tégelyben.

A címkén

A Harida kapszulák Curcuma longa gyöktörzsport tüntetnek fel.

Gyakori kérdések

Használják a kurkumát festékként?

Igen. Régóta használják textíliák és ételek sárgára színezésére.

Mi az E100?

A kurkumin mint élelmiszer-színezék uniós száma.

Mit jelent a Kanchani?

Aranylót; a Haridra egyik klasszikus neve.

Ez a cikk tájékoztató jellegű, és a klasszikus ájurvédikus hagyományt ismerteti. Az említett termékek étrend-kiegészítők, nem helyettesítik a változatos és kiegyensúlyozott étrendet, és nem betegségek felismerésére, kezelésére vagy megelőzésére szolgálnak. Képzett ájurvédikus szakember irányításával szedje őket.