A legtöbb Ghrithamot vizes főzettel főzik. Egy kisebb csoport tejre épül, és a Sukumaram Ghritham ehhez tartozik. A különbség nem ízbeli részlet: a klasszikus rendszerben a folyadék a készítmény három alkotórészének egyike, és a tej választása megváltoztatja, minek értik a kész ghít.
A három alkotórész, és hol lép be a tej
A Sneha Paka zsiradékot, friss növényi pasztát és folyadékot egyesít. A folyadék, a Drava, rendszerint a készítmény saját növényeinek főzete. Ahol a szövegek tejet kívánnak, az felváltja ezt a főzetet vagy társul hozzá, és az arányokat a készítményirodalom adja meg, ahelyett hogy a műhelyre bízná.
Ksheerapaka, a tejes módszer
A klasszikus ájurvédának saját neve van arra, hogy anyagot tejben és vízben főzzenek, amíg a víz el nem távozik: Ksheerapaka. Önállóan is megjelenik a tejben szedett növényekre, és logikája átmegy a tejre épülő ghíkészítményekbe. Gyakorlati következménye a hosszabb és szelídebb főzés, mert a tejet nem lehet erősen hajtani anélkül, hogy megromlana.
Miért használta a hagyomány az édes készítményekhez
- A tej maga is Madhurának, édesnek, és Snigdhának, zsírosnak számít, így erősíti azt a jelleget, amelyre a készítmény épül.
- A paszta édes növényeit, köztük a Shatavarit és az édesgyökeret, a szövegek a tejhez tartozónak írják le.
- A jaggery és a mazsola, mindkettő édes, olyan készítményt teljesít ki, amelyet a klasszikus irodalom a ghícsalád szelíd végének tart.
Mi a kész tégely
A Sukumaram Ghritham az Art of Vedastól egyszerű ghí ebben a hagyományban, ghí és tej, amely Ashwagandhát, Shatavarit, édesgyökeret és mazsolát hordoz. A Ghrithamok áttekintése a módszert általában tárgyalja, a hogyan szedik hagyományosan a Ghrithamot pedig a szedés szokásait.
Gyakori kérdések
Mi a Ksheerapaka?
A klasszikus módszer, amellyel anyagot tejben, vízzel együtt főznek, amíg a víz el nem párolog, és a tejes készítmény marad.
Miért számít a folyadék?
Mert a folyadék a Sneha Paka három megnevezett alkotórészének egyike. A tej a vizes főzet helyett a ghíkészítmények más családját jelöli.
Tartalmaz a tégely tejet a ghín túl?
Igen. A tej a ghíalapon felül része ennek a készítménynek, és a címke allergénként tünteti fel.
Ez a cikk tájékoztató jellegű, és a klasszikus ájurvédikus hagyományt ismerteti. Az említett termékek étrend-kiegészítők, nem helyettesítik a változatos és kiegyensúlyozott étrendet, és nem betegségek felismerésére, kezelésére vagy megelőzésére szolgálnak. A klasszikus ghí alapú készítményeket képzett ájurvédikus szakember irányításával szedje.
