A Ghritham-polc első pillantásra egyöntetűnek tűnik: egyforma tégelyek sora, mindegyikben halványarany ghí. A különbségek a beléjük főzött növényekben és a klasszikus receptben rejlenek, amelyet mindegyik követ. Ez az útmutató egymás mellé állítja az Art of Vedas kínálatát, elmagyarázza, mi választja el az egyik készítményt a másiktól, és megmutatja, hol írják le mindegyiket a klasszikus irodalomban. A teljes kínálat a Ghritham kollekcióban gyűlt össze.
Mi a Ghritham
A Ghritham lassan, növényekkel együtt főzött ghí, a Sneha Paka klasszikus eljárásával, amelyben főzet és növénypaszta rotyog a ghível, míg a víz el nem párolog, és csak a zsiradék marad, amely a növények jellegét hordozza. A szövegek a ghít Yogavahiként írják le: képes hordozni azt, amit beléfőznek, és a hagyomány ezért épített rá egy egész készítménycsaládot. A hátteret a Ghritham, a gyógynövényes ghí útmutatója mutatja be, a bevétel szokásait pedig a hogyan szedik hagyományosan a Ghrithamot tárgyalja.
Az egyszerű ghík
A Varanadi Ghritham a kínálat legegyszerűbb készítménye: Shatavari és Haritaki tiszta ghí alapon, semmi más. Egy édes és egy összehúzó elem, és szelíd, visszafogott íz. Az Indukantham Ghritham ennek az egyszerűségnek a másik végén áll, Shunthira, Pippalira és kősóra épülve, arra a melegítő, csípős csoportra, amelyen a klasszikus konyha és a klasszikus patika osztozik. A Sahasrayogamban írják le, és az Ayurvedic Formulary of India tartalmazza.
Az édes és a keserű
A Sukumaram Ghritham a Sukumara, azaz gyengéd szóról kapta nevét, és a kínálat lágy, édes készítménye: ghí és tej jaggeryvel, Ashwagandhával, Shatavarival, édesgyökérrel és mazsolával. A Gulgulu Thikthakam Ghritham jellegében az ellentéte: sós jellegű, gyantás ghí, amely Gugguluot hordoz kurkumával és melegítő fűszerekkel, az Ashtanga Hridayamban leírva, Panchatikta Guggulu Ghrita néven is ismert. Kettejük között áll a Jeevanthyadi Ghritham, lágy ízű, Ashwagandhával és a Triphala három gyümölcsével a mazsola és az édesgyökér édességével szemben.
A két Triphala-ghí
A Triphala Ghritham pontosan az, amit a neve mond: ghí, tej és a három gyümölcs, Haritaki, Amla és Bibhitaki. A Maha Triphala Ghritham a bővebb készítmény, és a klasszikus különbség nem a több Triphala, hanem a folyadékok. Ahol az egyszerű változat főzetet és tejet használ, ott a bővebb több folyadékra és kecsketejre épül, Shatavarival, mazsolával és hosszú borssal a három gyümölcs mellett. Teltebb és kerekebb ízű. Mindkettőt a Bhaishajya Ratnavali írja le, a bővebbet közvetlenül az egyszerű előtt. A Triphala Ghritham útmutató részletesen tárgyalja a készítményt.
A család régebbi tagjai
Négy készítmény már e kínálat előtt is a polcon volt: a Brahmi Ghritham, a Brahmira épülő Medhya ghí; a Dhanwantharam Ghritham, a Dhanwantharam-csoport Vatára irányuló ghíje; és a két keserű készítmény, a Thikthakam Ghritham és a Mahathiktakam Ghritham. Útmutatóik e mellett állnak, és mélyebben tárgyalják az egyes recepteket.
Hogyan válasszunk
- Induljon a klasszikus receptből, ne az ízből: minden Ghritham egy leírt hagyományhoz tartozik, és a növények elárulják, melyikhez.
- A legegyszerűbb készítmények, a Varanadi és a Triphala, a legszelídebb belépő a családba.
- Az édes jelleg a Sukumaramot jelenti; a sós jellegű és gyantás a Gulgulu Thikthakamot.
- A kínálatból három tartalmaz édesgyökeret és három tartalmaz tejet a ghín felül, ezért olvassa el a címkét, ha ez számít Önnek.
- Minden Ghrithamot képzett ájurvédikus szakember útmutatása mellett szednek, aki a mennyiséget és az időtartamot meghatározza.
Gyakori kérdések
Melyik Ghrithammal érdemes kezdeni?
A hagyomány nem rangsorolja őket kezdőknek. A legegyszerűbb receptek, mint a Varanadi Ghritham vagy a Triphala Ghritham, tartalmazzák a legkevesebb növényt, ezért írják le őket gyakran szelídebb belépőként. A választást érdemes szakemberrel közösen meghozni.
Mi a különbség a Triphala Ghritham és a Maha Triphala Ghritham között?
Nem a Triphala mennyisége. A klasszikus különbség a folyadékokban van: az egyszerű készítmény főzetet és tejet használ, a bővebb több folyadékot és kecsketejet, Shatavarival, mazsolával és hosszú borssal a három gyümölcs mellett.
Minden Ghritham tartalmaz tejterméket?
Igen. A ghí tisztított vaj, így minden Ghritham tejalapú készítmény, és némelyik a ghí alapon felül tejet vagy kecsketejet is hordoz.
Ugyanaz a ghí, amit a konyhában használnak?
Nem. A konyhai ghí az alapanyag. A Ghritham ez az alapanyag, növényekkel együtt főzve a klasszikus Sneha Paka eljárással, míg azok jellegét nem hordozza.
Hol látom a teljes kínálatot?
A tégelyek a Ghritham kollekcióban gyűltek össze, mindegyik termékoldalán az összetevőkkel, a töltettel és a klasszikus hivatkozással.
A cikkben említett termékek étrend-kiegészítők vagy hagyományos ájurvédikus készítmények. Az étrend-kiegészítő nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot, és nem alkalmas betegségek diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére. Mindig tartsa be a termék címkéjén feltüntetett használati utasítást és ajánlott napi bevitelt, továbbá kérje képzett ájurvédikus szakember vagy egészségügyi szakember tanácsát várandósság, szoptatás, gyógyszerszedés vagy fennálló betegség esetén.
